常規(guī)的食品檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)內(nèi)容包括：水份、灰份、皂化值、水不溶物、水浸出物、番茄素、丙二醛、不易溶于水殘?jiān)⒖扇芄腆w物質(zhì)、pH值、粒度分布、導(dǎo)電率、折光率指數(shù)值、滾動(dòng)溶點(diǎn)、密度、、油不可溶殘?jiān)⒎稚⑻妓衔锟偖a(chǎn)量、組織胺、鋇、酸值、、總酸、三氮、氟離子、三酰甘油、乳酸乙酯核苷酸二鈉、氨鹽、碘、蒸發(fā)酸、丙二醛、不皂腳物、、膳食纖維、氨基酸態(tài)氮、水溶灰份酸堿度、硼酸、木薯淀粉、氮成分、分散礦酸、氟化物、硫酸鉀、、(總)酸堿度、亞鐵、過氧化值、磷、羰基價(jià)、非脂固態(tài)、分散棉酚、脲酶實(shí)驗(yàn)、、解除凍結(jié)缺水率、揮發(fā)物鹽基氮、工業(yè)、碘值、酒精含量、乙醇濃度、茶氨酸、谷氨酸鈉這些。
食品檢驗(yàn)內(nèi)容十分豐富多彩，包含食品營(yíng)養(yǎng)元素分析，食品中環(huán)境污染化學(xué)物質(zhì)分析，食品輔材及食品添加物分析，食品感觀檢驗(yàn)等。小范圍的食品檢驗(yàn)一般就是指食品檢驗(yàn)組織根據(jù)《我國(guó)食品衛(wèi)生法》要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品品質(zhì)所開展的檢驗(yàn)，包含對(duì)食品的外包裝盒，包裝，標(biāo)示，嘜頭和產(chǎn)品體外型的特點(diǎn)，化學(xué)成分包括其他一些食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所開展的檢驗(yàn)。檢方法關(guān)鍵有感觀檢驗(yàn)法和物理化學(xué)檢驗(yàn)法。
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